Mandala Brut Millesimato (Cantina Terrasol)

CLASSIFICAZIONE
VSQ Metodo Classico Brut Millesimato
VITIGNO
100% Chardonnay
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% in vol
TERRENO
misto calcareo argilloso
ALTIMETRIA
circa 350 metri s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO
spalliera a guyot
VENDEMMIA
manuale prima decade di agosto
VINIFICAZIONE
pressatura soffice delle uve intere non diraspate con pressa pneumatica, utilizzando solo la Cuvée
MATURAZIONE
sulle fecce fini eseguendo batonnage periodici in serbatoi di acciaio inox per 7-8 mesi
AFFINAMENTO
in bottiglia sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8° - 10° C
DEGUSTAZIONE
dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, il perlage è fine e persistente, al naso fresco con note floreali. In bocca si presenta fresco con un bouquet caratteristico della rifermentazione in bottiglia, sentori di crosta di pane e di lievito, arricchiti da delicate note di agrumi e frutti tropicali.